Bacalhau ao Vapor com Arroz e Legumes
Filé de bacalhau cozido a vapor com brócolis e cenouras, acompanhado de arroz basmati fofinho, manteiga e limão.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 457 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.54
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz até a água sair clara. Corte as cenouras em rodelas de 5 mm, separe o brócolis em floretes de 2–3 cm, seque bem o filé de bacalhau, tempere com sal e regue com suco de limão.
Coloque o arroz em uma panela com 120 ml de água fria e uma pitada de sal, leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 12–15 minutos até absorver toda a água.
Coloque as cenouras em uma vaporadeira e cozinhe a vapor por 5 minutos, depois acrescente o brócolis.
Disponha o bacalhau sobre os legumes e cozinhe a vapor por 10–12 minutos até o peixe ficar opaco e desmanchar facilmente.
Retire o arroz do fogo, deixe repousar tampado por 5 minutos, acrescente manteiga e fluff com um garfo.
Sirva o arroz nos pratos, com o peixe e os legumes por cima, decorado com salsinha picada e uma rodela de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the cod dry to prevent steam from turning it rubbery; wet skin traps moisture and slows even cooking.
- Substituições
- Use frozen peas (100g) instead of broccoli. No thawing needed, but add 2 minutes to cooking time. Swap butter for olive oil (8g) if preferred.
- Erros comuns
- Overcooking the cod makes it dry and crumbly; it’s done when it flakes easily with light pressure and turns opaque white.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 2 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced lunch on a weekday.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.