Rybí polévka z lososa
Losos na kostkách s bramborami a prosem, vůně kopru na talíři. Jednoduchá rybí polévka, která se vaří rychle a s minimálním množstvím surovin.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 405 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.65
- Bílkovina
- 36 g
Ingredience
- 1 Pink salmon steaksbalení 600 g ≈ $8.00 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 5 Milletbalení 800 g ≈ $3.50 20 g
- 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves podle chuti
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Omyjte brambory a mrkev, očistěte cibuli a nakrájejte brambory na kostky 2 cm, mrkev na kolečka 0,5–1 cm; ponechte cibuli celou; připravte hrnec o objemu 3 l, nalijte 500 ml vody a dejte na střední oheň, dokud nedojde k mírnému varu.
Pokračujte vařením na středním ohni, aby se voda lehce vařila a začal se tvořit vývar.
Vhoďte do kastrolu brambory a mrkev, vařte na středním ohni 8 minut do částečné měkkosti; občas sbírejte pěnu a promíchejte.
Propláchněte proso a přidejte do kastrolu spolu s vodou, vařte na středním ohni 8 minut, míchejte, aby se zrno nepřichytávalo; cílem je, aby proso změklo a nasálo chuť vývaru.
Položte do vývaru kousky ryby, osolte podle chuti, přidejte bobkový list a vařte na slabém ohni 8 minut, dokud ryba nezměkne a vývar nezíská výraznou rybí vůni; na konci dohoďte maso, vnitřní měkkost při 60 °C, pokud měříte teploměrem.
Vyjměte cibuli z polévky, vyjměte ji z hrnce a pokračujte v vaření bez cibule; dle chuti dolaďte sůl a přidejte černý pepř.
Rozlijte polévku do talířů, posypte nasekaným koprem (pokud je) a čerstvě mletým pepřem, podávejte horké; podle potřeby doplň suchý či pečený chléb.
Tipy
- Proč takto
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Náhrady
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Časté chyby
- Overcooking fish makes it flake apart—check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.