Sopa de salmão-rosa com painço
Sopa de peixe feita com postas de salmão-rosa, batata, cenoura e painço. Servida quente com endro.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 398 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.30
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Pink salmon steakspacote 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Milletpacote 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves a gosto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a batata em cubos de 2 cm, a cenoura em rodelas de 0,5 cm e a cebola em cubinhos; lave o painço em água morna até a água sair limpa.
Leve 700 ml de água para ferver em uma panela, adicione o painço e a folha de louro e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, retirando a espuma.
Adicione a batata, a cenoura e a cebola, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos, até os legumes ficarem meio cozidos.
Coloque as postas de salmão-rosa e cozinhe em fogo baixo por 10–12 minutos, até a carne ficar branca e opaca e se soltar facilmente da espinha.
Prove, ajuste o sal se necessário, tempere com pimenta, retire a folha de louro e deixe descansar tampado por 5 minutos.
Distribua em pratos fundos, polvilhe com endro picado bem fino e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Substituições
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Erros comuns
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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