Горбуша балықтан уха

1. 1 Pink salmon steaksҚаптамa 600 г ≈ $8.00 150 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 120 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
5. 5 MilletҚаптамa 800 г ≈ $3.50 20 г
6. 6 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 5 г
7. 7 Bay leaves дәміне қарай
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындау: картопты және сәбізді жуып, пиязды тазала; картопты 2 см кубиктерге, ал сәбізді 0,5–1 см дөңгелек тілімдерге тура; пиязды бүтін қалдыр. 3 л көлеміндегі кастрөл дайындап, 500 мл су құйып, орташа отта қойып, әлсіз қайнауға жеткізіңіз.

2. Дайындау: су жеңіл қайнауға жақындап, бульонның түзіле бастауы үшін орташа отта қайнатуды жалғастырыңыз.

3. Дайындау: кастрөлге картоп пен сәбізді қосып, орташа отта 8 минутқа дейін көкөністер жартылай піскен жағдайға дейін қайнатыңыз; үнемі көбік түсіріп, араластырыңыз.

4. Дайындау: сұлы жармасын жуып, кастрөлге суымен бірге қосып, орташа отта 8 минут қайнатыңыз, араластырыңыз, жарма сырғып кетпес үшін; мақсаты — пшено жұмсартып, бульонның дәмін сіңдіру.

5. Пісіру: бульонға балықтың кесектерін салып, дәміне қарай тұзда, лавр жапырағын қос, әлсіз отта 8 минут қайнат; балық жұмсақ болып, бульон балық дәмімен айқасуы тиіс; аяқ кезінде еттің ішіндегі жұмсақтықты 60 °C температурамен өлшесеңіз, оны толық жұмсақ етіп жаса.

6. Пісіру: сорпаға пиязды алып тастаңыз, пиязсыз қайнатуды жалғастырыңыз; қажет болса тұзды түзеп, дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз.

7. Қызмет ету: уха массасын табақтарға құйып, ұсақталған ақжелкенмен (бар болса) және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен себіңіз; ыстық күйінде ұсыныңыз; қажет болса құрғақ нан немесе пісірілген нанды тағамға қосымша ретінде беріңіз.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
• Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.