Oukha de saumon rose au millet
Soupe de poisson à base de darnes de saumon rose, avec pommes de terre, carottes et millet. Servir chaud avec de l’aneth.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 398 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.30
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Pink salmon steakspaquet 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves au goût
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, les carottes en rondelles de 0,5 cm et l’oignon en petits dés, puis rincez le millet5 à l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Portez 700 ml d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez le millet5 et la feuille de laurier, puis faites cuire 10 minutes à feu moyen en écumant.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et l’oignon, salez, puis faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits.
Ajoutez les darnes de saumon rose, puis faites cuire à feu doux 10–12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit blanche, opaque et se détache facilement de l’arête.
Goûtez, rectifiez le sel si nécessaire, poivrez, retirez la feuille de laurier et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Répartissez dans des assiettes, parsemez d’aneth finement ciselé et servez chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Substitutions
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Servir avec
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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