Pembe somon balığı çorbası

1. 1 Pink salmon steakspaket 600 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 kg başına 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
5. 5 Milletpaket 800 g ≈ $3.50 20 g
6. 6 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Bay leaves tadına göre
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: patates ile havucu yıka, soğanı soy; patatesi 2 cm küpler halinde, havucu 0,5–1 cm dilimler halinde doğra; soğanı bütünüyle bırak; 3 l kapasiteli bir tencere hazırla, 500 ml suyu koy ve orta ateşte hafif kaynamaya ulaşana kadar ısıt.

2. Hazırlık: su hafif kaynamaya başlayacak ve bouillon oluşmaya başlayacak şekilde orta ateşte pişirmeye devam et.

3. Hazırlık: tencereye patates ve havuçları ekle, sebzeler yarı pişene kadar orta ateşte 8 dakika pişir; ara sıra köpüğü al ve karıştır.

4. Hazırlık: millet⁵'i yıka, tencereye suyla birlikte ekle, orta ateşte 8 dakika pişir; karıştır ki tane yapışmasın; amaç millet’i yumuşatıp bulyonun tadını çekmesi.

5. Pişirme: balık parçalarını bulyona ekle, tadına göre tuzla, defne yaprağı ekle, kısık ateşte 8 dakika pişir; balık yumuşak olsun ve bulyon belirgin balık tadı alsın; sonunda etin iç yumuşaklığına ulaşacak kadar pişir, iç yumuşaklığı 60 °C olmalıysa termometreyle ölç.

6. Pişirme: soğanı çorbadan çıkar, tencereden alın ve artık soğan olmadan pişirmeye devam et; istersen tuzu ayarla ve karabiber ekle.

7. Servis: çorba kıvamını tabaklara paylaştır, kıyılmış dereotu (varsa) ve taze öğütülmüş karabiber serpiştir, sıcak olarak servis et; gerekirse yanında kuru ekmek veya kızarmış ekmek ekle.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.