小米驼背鲑鱼汤
用驼背鲑鱼排、土豆、胡萝卜和小米煮成的鱼汤。趁热撒上莳萝享用。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 398 kcal
- 材料
- ≈ $2.30
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Pink salmon steaks包装 600 克 约等于 $8.00 120 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 120 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Millet包装 800 克 约等于 $3.50 30 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成2 см见方的丁，胡萝卜切成0,5 см厚的片，洋葱切成小丁；用温水淘洗小米，直到水变清。
在锅中将700 мл水煮沸，加入小米和月桂叶，用中火煮10 минут，并撇去浮沫。
加入土豆、胡萝卜和洋葱，加盐，煮10 минут至蔬菜半熟。
放入驼背鲑鱼排，用小火煮10–12 минут，直到鱼肉变白不透明并容易从骨头上分离。
尝味，必要时补盐，撒胡椒，取出月桂叶，盖上锅盖焖5 минут。
盛入碗中，撒上切细的莳萝，趁热上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- 可替换食材
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- 常见错误
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- 保存与加热
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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