Zuppa di salmone rosa con miglio
Zuppa di pesce con tranci di salmone rosa, patate, carote e miglio. Servire calda con aneto.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 398 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.30
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Pink salmon steaksconfezione 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia le patate a cubetti di 2 cm, le carote a rondelle di 0,5 cm e la cipolla a dadini piccoli; sciacqua il miglio con acqua tiepida finché l’acqua resta limpida.
Porta a ebollizione in una casseruola 700 ml d’acqua, aggiungi il miglio e la foglia di alloro e cuoci per 10 minuti a fuoco medio, schiumando.
Aggiungi le patate, le carote e la cipolla, sala e cuoci per 10 minuti, finché le verdure sono a metà cottura.
Aggiungi i tranci di salmone rosa e cuoci a fuoco basso per 10–12 minuti, finché la polpa diventa bianca e opaca e si stacca facilmente dalla lisca.
Assaggia, aggiusta di sale se necessario, pepa, elimina la foglia di alloro e lascia riposare coperto per 5 minuti.
Distribuisci nei piatti, cospargi con aneto tritato finemente e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Sostituzioni
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Errori comuni
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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