Zuppa di salmone

1. 1 Pink salmon steaksconfezione 600 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 20 g
6. 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Bay leaves a gusto
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate e le carote, pulisci la cipolla; taglia le patate a cubetti di 2 cm e le carote a rondelle di 0,5–1 cm; lascia intera la cipolla; prepara una pentola da 3 l, versa 500 ml d'acqua e mettila sul fuoco medio finché arriva a leggero bollore.

2. Prosegui la cottura a fuoco medio finché l'acqua inizia a sobbollire e si forma il brodo.

3. Aggiungi nella pentola patate e carote e fai bollire a fuoco medio 8 minuti fino a quasi cotte; elimina la schiuma e mescola periodicamente.

4. Risciacqua il miglio, aggiungilo nella pentola insieme all'acqua e fai cuocere a fuoco medio 8 minuti, mescolando per evitare che il grano si attacchi; l'obiettivo è ammorbidire il miglio e assorbire il sapore del brodo.

5. Metti i pezzi di pesce nel brodo, sala a gusto, aggiungi la foglia d'alloro, fai cuocere a fuoco basso 8 minuti; il pesce deve diventare morbido e il brodo avere un deciso sapore di pesce; a fine porta la carne a tenera consistenza, interna 60 °C se misuri con il termometro.

6. Elimina la cipolla dalla zuppa, continua la cottura senza cipolla; se vuoi, aggiusta il sale e aggiungi pepe nero a piacere.

7. Versa la zuppa nelle ciotole, spolvera con aneto tritato (se presente) e pepe nero macinato, servi calda; se serve accompagna con pane secco o pane tostato.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».