Vissoep van roze zalm met gierst
Vissoep van moten roze zalm met aardappelen, wortel en gierst. Heet geserveerd met dille.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 398 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.30
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Pink salmon steaksverpakking 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Milletverpakking 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm, de wortel in plakjes van 0,5 cm en de ui in kleine blokjes, en spoel de gierst met warm water tot het water helder is.
Breng in een pan 700 ml water aan de kook, voeg de gierst en het laurierblad toe en kook 10 minuten op middelhoog vuur, terwijl je het schuim afschept.
Voeg de aardappelen, wortel en ui toe, breng op smaak met zout en kook 10 minuten tot de groenten halfgaar zijn.
Voeg de moten roze zalm toe en kook 10–12 minuten op laag vuur, tot het visvlees wit en ondoorzichtig is en makkelijk van de graat loskomt.
Proef, voeg zo nodig extra zout toe, breng op smaak met peper, verwijder het laurierblad en laat 5 minuten afgedekt trekken.
Schep de soep in kommen, bestrooi met fijngehakte dille6 en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Vervangingen
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.