カラフトマスともちきびのウハー
カラフトマスの切り身にじゃがいも、にんじん、もちきびを合わせた魚のスープ。熱いうちにディルを散らして出します。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 398 kcal
- 材料
- ≈ $2.30
- タンパク質
- 31 g
材料
- 1 Pink salmon steaksパック 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Milletパック 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves お好みで
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
じゃがいもは2 cm角に、にんじんは0,5 cm厚さの輪切りに、玉ねぎは細かい角切りにし、もちきびはぬるま湯で水が澄むまで洗ってください。
鍋で700 mlの水を沸騰させ、もちきびとローリエを加え、中火で10分、アクを取りながら煮てください。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて塩をし、野菜が半分ほど火が通るまで10分煮てください。
カラフトマスのステーキを入れ、身が白く不透明になり骨からほぐれやすくなるまで弱火で10–12分煮てください。
味を見て必要なら塩を足し、こしょうを振り、ローリエを取り出して蓋をして5分休ませてください。
器に注ぎ、細かく刻んだディルを散らし、熱いうちに出してください。
コツ
- なぜこうするのか
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- 代用できる材料
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- よくある失敗
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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