Уха з лосося-горбуші

1. 1 Pink salmon steaksупаковка 600 г ≈ $8.00 150 г
2. 2 Potatoes≈ $2.15 за кг 120 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
5. 5 Milletупаковка 800 г ≈ $3.50 20 г
6. 6 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
7. 7 Bay leaves за смаком
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Помийте картоплю та моркву, очистіть цибулю; наріжте картоплю кубиками по 2 см, моркву — кружками товщиною 0,5–1 см; цибулю залиште цілою. Візьміть каструлю об’ємом 3 л, налийте 500 мл води та поставте на середній вогонь, доведіть до слабкого кипіння.

2. Продовжуйте варити на середньому вогні, щоб вода трохи закипіла і почав утворюватися бульйон.

3. Додайте до каструлі картоплю та моркву, варити на середньому вогні 8 хвилин до напівготовності овочів; час від часу знімайте піну та перемішуйте.

4. Промийте пшено, додайте до каструлі разом із водою, варити на середньому вогні 8 хвилин, помішуючи, щоб крупа не прилипла; мета — розм’якшити пшено та надати йому смак бульйону.

5. Покладіть шматки риби до бульйону, посоліть за смаком, додайте лавровий лист, варити на слабкому вогні 8 хвилин; риба має стати м’якою, а бульйон — набути яскравого рибного смаку; до кінця доведіть м’ясо до м’якості, внутрішня температура 60 °C (за термометром).

6. Витягніть цибулю з юшки, викиньте, продовжуйте варити без неї; за бажанням відкорегуйте сіль та додайте чорний перець за смаком.

7. Розлийте юшку по тарілках, присипте дрібно нарізаною зеленню (якщо є) та свіжомоленим перцем, подавайте гарячим; за бажанням додайте сухий або печений хліб як гарнір.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».