Уха из горбуши с пшеном
Рыбный суп из стейков горбуши с картофелем, морковью и пшеном. Подаётся горячим с укропом.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 398 ккал
- Продукты
- ≈ $2.30
- Белок
- 31 г
Продукты
- 1 Горбуша (стейки)упаковка 600 г ≈ $8.00 120 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 120 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Пшеноупаковка 800 г ≈ $3.50 30 г
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 7 Лавровый лист по вкусу
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель2 нарезать кубиками по 2 см, морковь3 — кружками 0,5 см, лук4 — мелкими кубиками. Пшено5 промыть тёплой водой до прозрачной воды.
В кастрюле довести до кипения 700 мл воды, добавить пшено5 и лавровый лист, варить 10 минут на среднем огне, снимая пену.
Добавить картофель2, морковь3 и лук4, посолить, варить 10 минут до полуготовности овощей.
Положить стейки горбуши1, варить на слабом огне 10–12 минут, пока мякоть не станет белой и непрозрачной и легко не отделится от кости.
Попробовать, при необходимости досолить, поперчить, вынуть лавровый лист и дать настояться под крышкой 5 минут.
Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленным укропом6, подать горячим.
Советы
- Почему так
- Луковицу не нарезай, а оставляй целой — так она не развалится и не сделает суп мутным, а только отдаст аромат.
- Чем заменить
- Пшено замени на гречку (20 г) — вкус будет мягче, но суп гуще. Укроп можно убрать, если нет.
- Где ошибаются
- Если рыба осталась сухой и не разваливается, значит, варила слишком долго или огонь был сильным — бульон должен быть почти некипящим.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на слабом огне с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с ржаным хлебом, подсушенным в духовке, и квасом для кислинки.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.