Fischsuppe aus Buckellachs mit Hirse
Fischsuppe aus Buckellachssteaks mit Kartoffeln, Möhren und Hirse. Heiß mit Dill servieren.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 398 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.30
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Buckellachs-SteaksPackung 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 120 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schneide die Kartoffeln2 in 2 cm große Würfel, die Möhren3 in 0,5 cm dicke Scheiben und die Zwiebel4 in feine Würfel. Spüle die Hirse5 mit warmem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.
Bringe in einem Topf 700 ml Wasser zum Kochen, gib Hirse5 und Lorbeerblatt dazu und koche alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei den Schaum abschöpfen.
Gib Kartoffeln2, Möhren3 und Zwiebel4 dazu, salze und koche alles 10 Minuten, bis das Gemüse halb gar ist.
Lege die Buckellachssteaks1 hinein und gare sie 10–12 Minuten bei schwacher Hitze, bis das Fleisch weiß und undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte löst.
Schmecke die Suppe ab, salze bei Bedarf nach, pfeffere, nimm das Lorbeerblatt heraus und lass sie zugedeckt 5 Minuten ziehen.
Verteile die Suppe auf Teller, bestreue sie mit fein gehacktem Dill6 und serviere sie heiß.
Tipps
- Warum so
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Ersatz
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Häufige Fehler
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.