Sopa de salmón

1. 1 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
5. 5 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 20 g
6. 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Bay leaves al gusto
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las papas y la zanahoria, pela la cebolla; corta las papas en cubos de 2 cm, la zanahoria en rodajas de 0,5–1 cm; deja la cebolla entera; prepara una olla de 3 l, añade 500 ml de agua y ponla a fuego medio hasta que hierva suavemente.

2. Sigue cocinando a fuego medio para que el agua empiece a hervir ligeramente y se forme el caldo.

3. Añade a la olla las papas y la zanahoria, hierve a fuego medio 8 minutos hasta que las verduras estén casi tiernas, quitando la espuma y removiendo de vez en cuando.

4. Enjuaga el mijo y añádelo a la olla junto con el agua, hierve a fuego medio 8 minutos, revolviendo para que no se pegue; el objetivo es ablandar el mijo y absorber el sabor del caldo.

5. Coloca los trozos de pescado en el caldo, añade sal al gusto, incorpora la hoja de laurel y hierve a fuego lento 8 minutos; el pescado debe quedar tierno y el caldo con sabor a pescado intenso; al final busca que la carne esté suave y la temperatura interna 60 °C si usas termómetro.

6. Retira la cebolla de la sopa, sácala de la olla y continúa cocinando sin la cebolla; si quieres ajusta la sal y añade pimienta negra al gusto.

7. Sirve la sopa en platos, espolvorea con eneldo picado (si tienes) y pimienta negra recién molida; sirve caliente; si se desea añade pan seco o pan horneado como acompañamiento.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».