Ujá de salmón rosado con mijo
Sopa de pescado con filetes de salmón rosado, patatas, zanahoria y mijo. Se sirve caliente con eneldo.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 398 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.30
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Pink salmon steakspaquete 600 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 30 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las patatas en dados de 2 cm, la zanahoria en rodajas de 0,5 cm y la cebolla en dados pequeños; enjuaga el mijo con agua tibia hasta que el agua salga clara.
Lleva a ebullición 700 ml de agua en una olla, añade el mijo y la hoja de laurel y cuece 10 minutos a fuego medio, retirando la espuma.
Añade las patatas, la zanahoria y la cebolla, sala y cuece 10 minutos hasta que las verduras estén medio hechas.
Incorpora los filetes de salmón rosado y cuece a fuego suave 10–12 minutos, hasta que la carne esté blanca y opaca y se desprenda fácilmente de la espina.
Prueba, rectifica de sal si hace falta, añade pimienta, retira la hoja de laurel y deja reposar tapado 5 minutos.
Reparte en platos, espolvorea con eneldo finamente picado y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Use whole onion to flavor the broth without bits; slice it to release aroma faster but it will sink and burn.
- Sustituciones
- Replace millet with 20g rice for a lighter texture, or swap pink salmon for 150g canned salmon (drained) for convenience.
- Errores frecuentes
- Overcooking fish makes it flake apart. Check internal temp at 60°C or see translucent edges; broth turns cloudy if skimmed too late.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store 2 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freeze broth only without fish.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread and a cold glass of kvass for a hearty, traditional Russian lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.