Kambala na pánvi s kapary
Kambala na másle s kapary a citronem, servírovaná se salátem. Rychlá a aromatická kombinace.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 395 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.70
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Flounderbalení 800 g ≈ $7.00 220 g
- 2 Wheat flour 10 g
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Capersbalení 100 g ≈ $3.00 10 g
- 5 Lemon≈ $4.70 za kg 30 g
- 6 Salad mixbalení 150 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Olive oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: propláchněte kambalu a osušte ji papírovým ubrouskem; vyberte pánev o průměru 24–26 cm a rozehřejte ji na střední teplotu, roztavte máslo do horkého stavu.
Osolte kambalu podle chuti; obalujte v mouce.
Smažte kambalu na másle asi 4 minuty z první strany, dokud není zlatá kůrka.
Otočte kambalu a smažte dalších přibližně 4 minuty, dokud nebude ryba zcela propečená a měkká uvnitř; zkoušejte lehkým propíchnutím vidličkou.
Přidejte do pánve kapary a šťávu z citronu; ohřívejte na středním ohni 1 minutu; polijte rybu omáčkou z kaparů.
Salátový mix zakápněte olejem; promíchejte a položte vedle ryby na talíř.
Sejměte pánev z ohně; nechte rybu odpočinout 1–2 minuty; popřípadě polijte dalším omáčkou, pokud je.
Podávání: naaranžujte kambalu na talíř spolu se salátem; podávejte ihned, podle chuti ozdobte plátkem citronu.
Tipy
- Proč takto
- Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Náhrady
- Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
- Časté chyby
- Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
- S čím podávat
- Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.