Linguado na frigideira com alcaparras
Linguado frito na manteiga, combinado com alcaparras e limão, servido ao lado de uma salada. Rápido e aromático.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 395 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.70
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Flounderpacote 800 g ≈ $7.00 220 g
- 2 Wheat flour 10 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Caperspacote 100 g ≈ $3.00 10 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 6 Salad mixpacote 150 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Olive oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: enxágue o linguado e seque com papel toalha; escolha uma frigideira de diâmetro 24–26 cm e aqueça-a em fogo médio, derreta a manteiga até ficar quente.
Tempere o linguado com sal a gosto; passe-o pela farinha.
Frite o linguado na manteiga por cerca de 4 minutos de um lado, até obter a crosta dourada.
Vire o linguado e continue fritando por mais cerca de 4 minutos, até o peixe estar completamente cozido e macio por dentro; verifique com um garfo.
Adicione as alcaparras e o suco de limão à frigideira; aqueça em fogo médio por 1 minuto; regue o peixe com o molho de alcaparras.
Tempere a salada6 com óleo; misture e disponha ao lado do peixe no prato.
Retire a frigideira do fogo; deixe o peixe descansar 1–2 minutos; regue com mais molho, se houver.
Para servir: disponha o linguado no prato junto com a salada6; sirva imediatamente e, se desejar, decore com uma fatia de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Substituições
- Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
- Erros comuns
- Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
- Servir com
- Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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