煎比目鱼配刺山柑
比目鱼用黄油煎香，搭配刺山柑和柠檬汁，旁边放上沙拉。快捷且香气十足。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 395 kcal
- 材料
- ≈ $3.70
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Flounder包装 800 克 约等于 $7.00 220 克
- 2 Wheat flour 10 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 4 Capers包装 100 克 约等于 $3.00 10 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 6 Salad mix包装 150 克 约等于 $3.00 60 克
- 7 Olive oil 5 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：洗净比目鱼并擦干；选一口直径24–26厘米的锅，在中火上预热，融化黄油直到热起来。
给比目鱼按口味撒盐；裹上面粉。
在黄油上煎约4分钟，第一面要煎到金黄脆皮。
翻面后再煎约4分钟，直至鱼肉完全熟透、内部柔软；用叉子轻刺检查。
加入刺山柑和柠檬汁；中火再加热1分钟；用刺山柑汁淋在鱼上。
用油拌匀沙拉混合蔬菜；拌好后摆在鱼旁的盘上。
关火让鱼静置1–2分钟；如有剩余酱汁再淋一点。
上桌时把比目鱼与沙拉一起摆好，立即端上桌；如愿可用一片柠檬装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- 可替换食材
- Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
- 常见错误
- Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
- 保存与加热
- Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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