Tavada pisi balığı kapariliyle
Pisi balığı, tereyağında kızartılıp kapari ve limonla lezzetlendirilip salatanın yanında sunulur. Hızlı ve aromatik.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 395 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.70
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Flounderpaket 800 g ≈ $7.00 220 g
- 2 Wheat flour 10 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Caperspaket 100 g ≈ $3.00 10 g
- 5 Lemon≈ $4.70 kg başına 30 g
- 6 Salad mixpaket 150 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Olive oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: pisi balığını yıka ve kağıt havluyla kurula; 24–26 cm çapında bir tava seç ve orta ateşte ısıt; tereyağını sıcak hale gelene kadar erit.
Tuzunu damak zevkine göre ayarla; una bulayın.
İlk yüzünde pisi balığını yağda yaklaşık 4 dakika kızart; altın rengi bir kabuk elde et.
Balığı çevir ve içi tamamen pişip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4 dakika daha kızart; çatalla hafif delik kontrol et.
Tavaya kaparileri ve limon suyunu ekle; orta ateşte 1 dakika ısıt; balığa kapari sosu gezdir.
Salata6 karışımını yağ ile tatlandır; karıştır ve balığın yanına tabakta yerleştir.
Tavayı ocaktan al; balığın 1–2 dakika dinlenmesine izin ver; mevcutsa ek sos gezdir.
Servis: pisi balığını salata6 ile birlikte tabağa koy; hemen servis et; istersen bir dilim limon ile süsle.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Yerine ne koyulur
- Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.