Камбала на сковороді з каперсами

Name: Камбала на сковороді з каперсами
Total time: 20 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Flounder — 220 г; Wheat flour — 10 г; Butter — 15 г; Capers — 10 г; Lemon — 30 г; Salad mix — 60 г; Olive oil — 5 мл; Salt — 1 г

Камбала, обсмажена на вершковому маслі в поєднанні з каперсами та лимоном, подається поруч із салатом. Швидко і ароматно.

Час приготування: 20 хв
Порція: 395 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.70
Білок: 38 г

Здорове харчування Багато білка Швидке

Інгредієнти

1 Flounderупаковка 800 г ≈ $7.00 220 г
2 Wheat flour 10 г
3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
4 Capersупаковка 100 г ≈ $3.00 10 г
5 Lemon≈ $4.70 за кг 30 г
6 Salad mixупаковка 150 г ≈ $3.00 60 г
7 Olive oil 5 мл
8 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Підготовка: промийте камбалу й обсушіть паперовим рушником; виберіть сковороду діаметром 24–26 см і розігрійте її на середньому вогні, розтаньте масло до гарячого стану.
Посоліть камбалу за смаком; обваляйте в борошні.
Обсмажуйте камбалу на маслі близько 4 хвилин з першої сторони, добийтесь золотистої скоринки.
Поверніть камбалу і продовжуйте смажити ще близько 4 хвилин, доки риба не стане повністю прожареною та м’якою всередині; перевіряйте легким проколом виделкою.
Додайте каперси та сік лимона до сковороди; прогрівайте на середньому вогні 1 хвилину; полийте рибу соусом із каперсів.
Зробіть заправку з масла для салатного міксу; перемішайте та розмістіть його поряд з рибою на тарілці.
Зніміть сковороду з вогню; дайте рибі відпочити 1–2 хвилини; полийте додатковим соусом, якщо є.
Подача: викладіть камбалу на тарілку разом із салатом; подавайте одразу, за бажанням прикрасьте скибочкою лимона.

Поради

Чому так: Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
Чим замінити: Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
Де помиляються: Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
Зберігати й розігрівати: Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
З чим подати: Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.

Коротко

Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	395 ккал	20%
Білки	38 г	50%
Жири	22 г	32%
Вуглеводи	12 г	5%
На 100 г	113 ккал

Вартість

≈ $3.70за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — flounder.