Камбала на сковороді з каперсами

1. 1 Flounderупаковка 800 г ≈ $7.00 220 г
2. 2 Wheat flour 10 г
3. 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
4. 4 Capersупаковка 100 г ≈ $3.00 10 г
5. 5 Lemon≈ $4.65 за кг 30 г
6. 6 Salad mixупаковка 150 г ≈ $3.00 60 г
7. 7 Olive oil 5 мл
8. 8 Salt 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: промийте камбалу й обсушіть паперовим рушником; виберіть сковороду діаметром 24–26 см і розігрійте її на середньому вогні, розтаньте масло до гарячого стану.

2. Посоліть камбалу за смаком; обваляйте в борошні.

3. Обсмажуйте камбалу на маслі близько 4 хвилин з першої сторони, добийтесь золотистої скоринки.

4. Поверніть камбалу і продовжуйте смажити ще близько 4 хвилин, доки риба не стане повністю прожареною та м’якою всередині; перевіряйте легким проколом виделкою.

5. Додайте каперси та сік лимона до сковороди; прогрівайте на середньому вогні 1 хвилину; полийте рибу соусом із каперсів.

6. Зробіть заправку з масла для салатного міксу; перемішайте та розмістіть його поряд з рибою на тарілці.

7. Зніміть сковороду з вогню; дайте рибі відпочити 1–2 хвилини; полийте додатковим соусом, якщо є.

8. Подача: викладіть камбалу на тарілку разом із салатом; подавайте одразу, за бажанням прикрасьте скибочкою лимона.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».