Lenguado en sartén con alcaparras

1. 1 Flounderpaquete 800 g ≈ $7.00 220 g
2. 2 Wheat flour 10 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Caperspaquete 100 g ≈ $3.00 10 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
6. 6 Salad mixpaquete 150 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava el lenguado y sécalo con papel de cocina; elige una sartén de 24–26 cm de diámetro y caliéntala a fuego medio; derrite la mantequilla hasta estar caliente.

2. Sazona el lenguado al gusto; enharínalo.

3. Fríe el lenguado en la mantequilla unos 4 minutos por el primer lado, hasta obtener una corteza dorada.

4. Gira el lenguado y continúa friéndolo otros aproximadamente 4 minutos, hasta que esté completamente cocido y tierno por dentro; verifica con un pinchazo suave de un tenedor.

5. Añade las alcaparras y el jugo de limón a la sartén; caliéntalo a fuego medio 1 minuto; baña el pescado con la salsa de alcaparras.

6. Aliña la mezcla de ensalada con aceite; mézclala y colócala junto al pescado en el plato.

7. Retira la sartén del fuego; deja reposar el pescado 1–2 minutos; riégalo con salsa adicional si hay.

8. Presentación: coloca el lenguado sobre la ensalada en el plato; sirve de inmediato; si lo deseas, decora con una rodaja de limón.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».