Lenguado en sartén con alcaparras
Lenguado frito en mantequilla con alcaparras y limón, servido junto a una ensalada. Rápido y aromático.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 395 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.70
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Flounderpaquete 800 g ≈ $7.00 220 g
- 2 Wheat flour 10 g
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Caperspaquete 100 g ≈ $3.00 10 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 6 Salad mixpaquete 150 g ≈ $3.00 60 g
- 7 Olive oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava el lenguado y sécalo con papel de cocina; elige una sartén de 24–26 cm de diámetro y caliéntala a fuego medio; derrite la mantequilla hasta estar caliente.
Sazona el lenguado al gusto; enharínalo.
Fríe el lenguado en la mantequilla unos 4 minutos por el primer lado, hasta obtener una corteza dorada.
Gira el lenguado y continúa friéndolo otros aproximadamente 4 minutos, hasta que esté completamente cocido y tierno por dentro; verifica con un pinchazo suave de un tenedor.
Añade las alcaparras y el jugo de limón a la sartén; caliéntalo a fuego medio 1 minuto; baña el pescado con la salsa de alcaparras.
Aliña la mezcla de ensalada con aceite; mézclala y colócala junto al pescado en el plato.
Retira la sartén del fuego; deja reposar el pescado 1–2 minutos; riégalo con salsa adicional si hay.
Presentación: coloca el lenguado sobre la ensalada en el plato; sirve de inmediato; si lo deseas, decora con una rodaja de limón.
Consejos
- Por qué así
- Pat the flounder dry to prevent butter from splattering and ensure an even golden crust. Wet skin causes uneven cooking and a soggy texture.
- Sustituciones
- Use sun-dried tomatoes (10g) instead of capers for a sweeter tang, or swap butter for olive oil (15g) if avoiding dairy.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the fish opaque and dry; check with a fork. It should flake easily but still feel firm.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; reheating makes the skin rubbery. Freezing isn’t recommended as it ruins the crisp crust.
- Con qué servir
- Pair with crusty bread to soak up the caper-lemon sauce, or serve alongside roasted potatoes for a heartier meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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