Sogliola in padella con capperi

1. 1 Flounderconfezione 800 g ≈ $7.00 220 g
2. 2 Wheat flour 10 g
3. 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Capersconfezione 100 g ≈ $3.00 10 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
6. 6 Salad mixconfezione 150 g ≈ $3.00 60 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparare: lavare la sogliola e asciugarla con carta assorbente; scegliere una padella di diametro 24–26 cm e scaldarla a fuoco medio, far sciogliere il burro finché sia caldo.

2. Salare⁶ la sogliola a piacere; infarinarla.

3. Cuocere la sogliola nel burro circa 4 minuti da un lato, ottenendo una crosta dorata.

4. Capovolgere la sogliola e continuare a cuocere per altri circa 4 minuti, finché la carne sia completamente cotta e morbida all'interno; verificare con una leggera perforazione con la forchetta.

5. Aggiungere i capperi e il succo di limone nella padella; scaldare a fuoco medio per 1 minuto; nappare la pesce con la salsa ai capperi.

6. Condire la mescola di insalata con olio; mescolare e sistemarla accanto al pesce nel piatto.

7. Togliere la padella dal fuoco; lasciare riposare il pesce 1–2 minuti; nappare con la salsa in eccesso se presente.

8. Impiattare: disporre la sogliola sul piatto insieme all'insalata; servire subito, se desiderato guarnire con una fetta di limone.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».