Камбала на сковороде с каперсами
Камбала, обжаренная в сливочном масле в сочетании с каперсами и лимоном, подаётся рядом с салатом. Быстро и ароматно.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 395 ккал
- Продукты
- ≈ $3.70
- Белок
- 38 г
Продукты
- 1 Камбалаупаковка 800 г ≈ $7.00 220 г
- 2 Мука пшеничная 10 г
- 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
- 4 Каперсыупаковка 100 г ≈ $3.00 10 г
- 5 Лимон≈ $4.65 за кг 30 г
- 6 Салатный миксупаковка 150 г ≈ $3.00 60 г
- 7 Масло оливковое 5 мл
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть камбалу1 и обсушить бумажным полотенцем; выбрать сковороду диаметром 24–26 см и разогреть её на среднем огне, растопить сливочное масло3 до горячего состояния.
Посолить камбалу1 по вкусу; обвалять в муке.
Жарить камбалу1 на масле3 около 4 минут с первой стороны, добиваться золотистой корочки.
Перевернуть камбалу1 и продолжать жарить ещё примерно 4 минуты, пока рыба станет полностью прожаренной и мягкой внутри; проверять по лёгкому проколу вилкой.
Добавить в сковороду каперсы4 и сок лимона5; прогревать на среднем огне 1 минуту; полить рыбу соусом из каперсов.
Салатный6 микс заправить маслом3; перемешать и разместить рядом с рыбой на тарелке.
Снять сковороду с огня; дать рыбе отдохнуть 1–2 минуты; полить дополнительным соусом, если есть.
Подача: выложить камбалу1 на тарелку вместе с салатом6; подать сразу же, по желанию украсить ломтиком лимона5.
Советы
- Почему так
- Обсуши рыбу, чтобы мука прилипла равномерно и корочка получилась хрустящей, а не расплывчатой.
- Чем заменить
- Замени каперсы 10 г маринованными огурчиками или 10 г консервированной кукурузой без жидкости. Лимонный сок замени соком ½ лайма.
- Где ошибаются
- Рыба остаётся сырой внутри — проверяй вилкой: мякоть должна легко разделяться, а не сопротивляться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 1 дня, в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 30 секунд под крышкой.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем в мундире или паровым рисом, чтобы сбалансировать кислинку каперсов.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.