Stufato di manzo al chaquapuli con menta
Manzo stufato con salsa di tkemali, vino bianco, cipollotto verde, coriandolo e menta. Un piatto acidulo, aromatico e intenso senza un sugo pesante.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porzione
- 440 kcal
- Ingredienti
- ≈ $6.23
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Tkemali plum sauce 35 g
- 3 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 50 ml
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 35 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 20 g
- 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 8 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la carne di manzo a pezzi da 3–4 cm, tritare l’aglio e le erbe.
Metti la carne in una casseruola, versa il vino bianco e 80 ml d’acqua, porta a un leggero bollore.
Cuoci a fuoco lento coperto per 60 minuti, finché la carne non inizia a diventare tenera.
Aggiungi il tkemali, l’aglio, il cipollotto verde, il coriandolo, la menta, sale e pepe.
Cuoci ancora 25–30 minuti fino a quando la carne è morbida e si forma un sugo verde leggermente denso.
Consigli
- Perché così
- Вино добавляй сразу, чтобы мясо не подгорело и впитало кислоту для нежности. Если прокипятишь без крышки, оно испарится и блюдо станет сухим.
- Sostituzioni
- За ткемали возьми 30 г лимонного сока плюс 5 г сахара. Мяту замени на 10 г мелиссы — аромат будет мягче.
- Errori comuni
- Мясо останется жёстким, если тушить меньше 90 минут. Проверяй: вилка должна входить легко, а соус — слегка загустеть.
- Conservare e riscaldare
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с 20 мл воды, чтобы соус не сгустился.
- Servire con
- Подавай с 100 г гречки или 150 г картофельного пюре. Дополни огурцами, нарезанными кружками.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.