Чакапули из говядины с мятой
Тушёная говядина с ткемали, белым вином, зелёным луком, кинзой и мятой. Блюдо получается кислым, травяным и насыщенным без тяжёлого соуса.
- Готовить
- 1 ч 40 мин
- Порция
- 440 ккал
- Продукты
- ≈ $6.23
- Белок
- 38 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.36 190 г
- 2 Ткемали 35 г
- 3 Вино белое сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 50 мл
- 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 35 г
- 5 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 20 г
- 6 Мята свежаяупаковка 30 г ≈ $2.20 8 г
- 7 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Нарезать говядину1 кусками 3–4 см, чеснок7 и зелень измельчить.
Положить мясо в сотейник, влить вино3 и 80 мл воды, довести до слабого кипения.
Тушить под крышкой 60 минут, пока мясо не начнёт размягчаться.
Добавить ткемали, чеснок7, зелёный лук4, кинзу5, мяту6, соль и перец.
Тушить ещё 25–30 минут до мягкости мяса и слегка густого зелёного соуса.
Советы
- Почему так
- Вино добавляй сразу, чтобы мясо не подгорело и впитало кислоту для нежности. Если прокипятишь без крышки, оно испарится и блюдо станет сухим.
- Чем заменить
- За ткемали возьми 30 г лимонного сока плюс 5 г сахара. Мяту замени на 10 г мелиссы — аромат будет мягче.
- Где ошибаются
- Мясо останется жёстким, если тушить меньше 90 минут. Проверяй: вилка должна входить легко, а соус — слегка загустеть.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с 20 мл воды, чтобы соус не сгустился.
- С чем подать
- Подавай с 100 г гречки или 150 г картофельного пюре. Дополни огурцами, нарезанными кружками.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.