Vepřové s rozinkami a jablky v troubě
Vepřové se peče v kouscích s jablky, cibulí a rozinkami. Sladkokyselé přísady zjemní maso a vytvoří hustou omáčku.
- Doba vaření
- 1 h 30 min
- Porce
- 571 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.55
- Bílkovina
- 24 g
Ingredience
- 1 Pork shoulderbalení 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 za kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vepřové nakrájejte na kousky 3–4 cm, osolte a opepřete.
Smíchejte med, hořčici a olej. Potřete maso a nechte 10 minut louhovat.
Jablko nakrájejte na plátky, cibuli na větší kousky, rozinky opláchněte.
Do pečicí formy vyložte maso, cibuli, jablka a rozinky, promíchejte a přidejte 40 ml vody na porci.
Zakryjte fólií a pečte při 180 °C 70 minut, dokud maso nebude měkké.
Fólii sundejte a pečte ještě 8–10 minut pro lehké zbarvení.
Tipy
- Proč takto
- Honey and mustard in the marinade tenderize the pork as the collagen breaks down when heated. If you skip marinating, the meat stays tough even after baking.
- Náhrady
- Swap the prunes for dried apricots (25 g), which are less sweet but keep their texture. You can use a tart apple variety (such as Antonovka) for a brighter taste.
- Časté chyby
- If the sauce is watery after baking, you added too much water. It should be thick, almost like syrup, not runny.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce. Don't freeze.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the sweet-and-sour taste and make the dish more filling.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.