Gebžalija: Suluguni s máto-jogurtovou omáčkou
Teplý, mírně prohřátý Suluguni s chladnou máto-jogurtovou omáčkou. Tato předkrmová specialita je slaně čerstvá a hedvábně jemná.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 380 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.40
- Bílkovina
- 26 g
Ingredience
- 1 Suluguni cheesebalení 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtbalení 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Fresh mintbalení 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vymíchat jogurt, čerstvou mátu, česnek a sůl, dokud nebude hladký a jasně zelený.
Nakrájet Suluguni1 na plátky silné 1 cm.
Ponořit sýr do horké, ale nevařící vody na 2–3 minuty, dokud nebude pružný.
Teplý sýr svinout do válečku nebo složit do vrstev.
Zalít máto-jogurtovou omáčkou a podávat ihned, dokud sýr zůstane měkký.
Tipy
- Proč takto
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Náhrady
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Časté chyby
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- S čím podávat
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.