Gebjalia: Sułguni in salsa alla menta
Sułguni leggermente riscaldato per renderlo malleabile, abbinato a una fresca salsa alla menta a base di yogurt. Antipasto dal sapore salmastro, cremoso e rinfrescante.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 380 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.40
- Proteina
- 26 g
Ingredienti
- 1 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Frullare yogurt, menta, aglio e sale fino ad ottenere una salsa verde liscia.
Tagliare il sułguni a fette spesse 1 cm.
Immergere il formaggio in acqua calda (non bollente) per 2–3 minuti, finché non diventa flessibile.
Arrotolare il formaggio caldo a rotolo o piegarlo a strati.
Versare sopra la salsa alla menta e servire subito, finché il formaggio è ancora morbido.
Consigli
- Perché così
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Sostituzioni
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Errori comuni
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- Servire con
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
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