Gebjalia: Sulguni im Minz-Joghurt-Dip
Sulguni leicht erwärmt, bis er geschmeidig wird, mit kaltem Minz-Joghurt-Dip. Die Vorspeise ist leicht salzig, frisch und cremig.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 380 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.40
- Eiweiß
- 26 g
Zutaten
- 1 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Joghurt, Minze3, Knoblauch4 und Salz zu einem glatten grünen Dip pürieren.
Sulguni in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Käse 2–3 Minuten in heißes, aber nicht kochendes Wasser legen, bis er geschmeidig wird.
Den warmen Käse zu einer Rolle formen oder in Schichten legen.
Mit dem Minz3-Dip beträufeln und sofort servieren, solange der Käse weich ist.
Tipps
- Warum so
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Ersatz
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Häufige Fehler
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- Dazu passt
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
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