Gebjalia : souloughouni au sauce menthe-yogourt
Du souloughouni légèrement réchauffé pour devenir malléable, servi avec une sauce fraîche à la menthe et au yogourt. Cette entrée est salée, crémeuse et rafraîchissante.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 380 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.38
- Protéine
- 26 g
Ingrédients
- 1 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 80 g
- 3 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réduire en purée le yogourt, la menthe, l’ail et le sel pour obtenir une sauce verte et onctueuse.
Couper le souloughouni en tranches épaisses de 1 cm.
Plonger le fromage dans l’eau frémissante (sans ébullition) pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne souple.
Enrouler le fromage tiède en rouleau ou le plier en couches.
Arroser de sauce à la menthe et servir immédiatement, tant qu’il reste souple.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Сыр опускают в горячую воду, а не кипятят, чтобы он не свернулся в комок и сохранил пластичность для укладки. Если вода закипит, сыр станет резиновым и потеряет форму.
- Substitutions
- Йогурт замени на кефир 1:1, но соус получится менее кремовым. Мяту можно заменить 2 г сушёной, но вкус будет слабее.
- Erreurs fréquentes
- Если сыр в воде не стал гибким за 3 минуты, значит, температура воды слишком низкая или сыр слишком холодный. Проверяй рукой: он должен сгибаться, но не ломаться.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 1 день в холодильнике, но соус разделится. Перемешай перед подачей. Не замораживай: сыр станет водянистым.
- Servir avec
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и хрустящим багетом на завтрак или лёгкий ужин, когда хочется чего-то свежего без наваристых блюд.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.