Gebjalia : souloughouni au sauce menthe-yogourt
Du souloughouni légèrement réchauffé pour devenir malléable, servi avec une sauce fraîche à la menthe et au yogourt. Cette entrée est salée, crémeuse et rafraîchissante.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 380 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.40
- Protéine
- 26 g
Ingrédients
- 1 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Réduire en purée le yogourt, la menthe, l’ail et le sel pour obtenir une sauce verte et onctueuse.
Couper le souloughouni en tranches épaisses de 1 cm.
Plonger le fromage dans l’eau frémissante (sans ébullition) pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne souple.
Enrouler le fromage tiède en rouleau ou le plier en couches.
Arroser de sauce à la menthe et servir immédiatement, tant qu’il reste souple.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Substitutions
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Erreurs fréquentes
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- Servir avec
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.