Gebjalia: Suluguni met munt-yoghurt saus
Zacht, buigzaam Suluguni-kaas geserveerd met een frisse, kruidige munt-yoghurt saus. Deze voorzet is zoutig, fris en zijdezacht.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 380 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.40
- Eiwit
- 26 g
Ingrediënten
- 1 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng yoghurt, verse munt, knoflook en zout tot een glad, heldergroene saus.
Snijd de Suluguni1 in plakken van 1 cm dik.
Dompel de kaas 2–3 minuten in heet (niet kokend) water tot hij soepel wordt.
Rol de warme kaas tot een rol of stapel hem in lagen.
Giet de munt-saus erover en serveer direct, terwijl de kaas zacht is.
Tips
- Waarom zo
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Vervangingen
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Veelgemaakte fouten
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- Serveer met
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.