Гебжалія: сулугуні з м'ятою соусом
Сулугуні трохи прогрівають до м'якості, подають з холодним м'ятно-йогуртовим соусом. Закуска виходить солонуватою, свіжою та кремовою.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 380 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.38
- Білок
- 26 г
Інгредієнти
- 1 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 110 г
- 2 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.10 80 г
- 3 Fresh mintупаковка 30 г ≈ $2.20 8 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Збити йогурт, м'яту, часник і сіль у гладкий зелений соус.
Нарізати сулугуні пластинами товщиною 1 см.
Опустити сир у гарячу, але не киплячу воду на 2–3 хвилини, поки він не стане гнучким.
Згорнути теплий сир рулетом або скласти шарами.
Залити м'яним соусом і подати негайно, поки сир м'який.
Поради
- Чому так
- Сыр опускают в горячую воду, а не кипятят, чтобы он не свернулся в комок и сохранил пластичность для укладки. Если вода закипит, сыр станет резиновым и потеряет форму.
- Чим замінити
- Йогурт замени на кефир 1:1, но соус получится менее кремовым. Мяту можно заменить 2 г сушёной, но вкус будет слабее.
- Де помиляються
- Если сыр в воде не стал гибким за 3 минуты, значит, температура воды слишком низкая или сыр слишком холодный. Проверяй рукой: он должен сгибаться, но не ломаться.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится 1 день в холодильнике, но соус разделится. Перемешай перед подачей. Не замораживай: сыр станет водянистым.
- З чим подати
- Подавай с тонкими ломтиками огурца и хрустящим багетом на завтрак или лёгкий ужин, когда хочется чего-то свежего без наваристых блюд.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.