Гебжалія: сулугуні з м'ятою соусом
Сулугуні трохи прогрівають до м'якості, подають з холодним м'ятно-йогуртовим соусом. Закуска виходить солонуватою, свіжою та кремовою.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 380 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.40
- Білок
- 26 г
Інгредієнти
- 1 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 110 г
- 2 Plain yogurtупаковка 300 г ≈ $2.19 80 г
- 3 Fresh mintупаковка 30 г ≈ $2.20 8 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Збити йогурт, м'яту, часник і сіль у гладкий зелений соус.
Нарізати сулугуні пластинами товщиною 1 см.
Опустити сир у гарячу, але не киплячу воду на 2–3 хвилини, поки він не стане гнучким.
Згорнути теплий сир рулетом або скласти шарами.
Залити м'яним соусом і подати негайно, поки сир м'який.
Поради
- Чому так
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Чим замінити
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Де помиляються
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- З чим подати
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.