Gebjalia: Queijo Suluguni com Molho de Iogurte e Hortelã
Queijo Suluguni aquecido até ficar maleável, servido com um molho fresco e cremoso de iogurte e hortelã. Esta entrada é salgada, refrescante e sedosa.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 380 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.40
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 110 g
- 2 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 80 g
- 3 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata o iogurte, hortelã fresca3, alho e sal até ficar homogêneo e verde-vivo.
Corte o Suluguni1 em fatias de 1 cm de espessura.
Mergulhe o queijo em água quente (não fervente) por 2–3 minutos até ficar maleável.
Enrole o queijo quente em um rolinho ou empilhe em camadas.
Regue com o molho de hortelã e sirva imediatamente, enquanto o queijo estiver macio.
Dicas
- Porquê assim
- Lower the cheese into hot water rather than boiling it so it doesn't curdle into a lump and stays pliable for rolling. If the water boils, the cheese turns rubbery and loses its shape.
- Substituições
- Replace the yogurt with kefir 1:1, but the sauce will be less creamy. You can replace the mint with 2 g dried, but the flavor will be weaker.
- Erros comuns
- If the cheese hasn't become pliable in the water after 3 minutes, the water is too cool or the cheese is too cold. Check by hand: it should bend but not break.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 1 day in the fridge, but the sauce will separate. Stir before serving. Don't freeze, the cheese turns watery.
- Servir com
- Serve with thin cucumber slices and a crusty baguette for breakfast or a light dinner when you want something fresh and not heavy.
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