Ořechové gozinaki (medové bonbóny)
Výborná gruzínská novoroční sladkost z ořechů v medové karamelizaci. Výsledné plátky jsou husté, křupavé a intenzivně chutné.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 351 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.01
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Ořechy hrubě nakrájejte a osušte na suché pánvi 3–4 minut, dokud nezačne vonět.
V hrnci zahřejte med se cukrem a vařte 4–5 minut při slabém ohni, dokud se neobjeví velké bubliny.
Přidejte ořechy a rychle promíchejte, aby se rovnoměrně pokryly sirupem.
Vyložte hmotu na vlhkou vodou namočenou desku nebo pečicí papír a rozetřete do vrstvy 1 cm.
Po 5 minutách nakrájejte na romby, zatímco gozinaki jsou ještě teplé.
Nechte úplně vychladnout, dokud neztuhnou.
Tipy
- Proč takto
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Náhrady
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Časté chyby
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Skladování a ohřev
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- S čím podávat
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.