Ořechové gozinaki (medové bonbóny)
Výborná gruzínská novoroční sladkost z ořechů v medové karamelizaci. Výsledné plátky jsou husté, křupavé a intenzivně chutné.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 351 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.01
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Ořechy hrubě nakrájejte a osušte na suché pánvi 3–4 minut, dokud nezačne vonět.
V hrnci zahřejte med se cukrem a vařte 4–5 minut při slabém ohni, dokud se neobjeví velké bubliny.
Přidejte ořechy a rychle promíchejte, aby se rovnoměrně pokryly sirupem.
Vyložte hmotu na vlhkou vodou namočenou desku nebo pečicí papír a rozetřete do vrstvy 1 cm.
Po 5 minutách nakrájejte na romby, zatímco gozinaki jsou ještě teplé.
Nechte úplně vychladnout, dokud neztuhnou.
Tipy
- Proč takto
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Náhrady
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Časté chyby
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Skladování a ohřev
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- S čím podávat
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.