Gozinaki di noci e miele
Dolce georgiano natalizio a base di noci ricoperte di caramello di miele. I pezzi risultano densi, croccanti e intensi di sapore.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 351 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.01
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare grossolanamente le noci e tostarle in una padella asciutta per 3–4 minuti fino a profumare.
Riscaldare il miele con lo zucchero in un tegame e cuocere a fuoco basso per 4–5 minuti fino a quando non compaiono grandi bolle.
Aggiungere le noci e mescolare velocemente per farle ricoprire di sciroppo.
Stendere l’impasto su una tavola bagnata d’acqua o su carta da forno, livellandolo a uno spessore di 1 cm.
Dopo 5 minuti tagliare a rombi, mentre i gozinaki sono ancora caldi.
Lasciare raffreddare completamente fino a indurimento.
Consigli
- Perché così
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Sostituzioni
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Errori comuni
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Servire con
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
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