Fındık Gozinaki (Bal Şekeri)
Gürcü Yeni Yıl tatlısı—yoğun, kırışık bal-karamelli fındık dilimleri. Derin, zengin bir lezzetle dolu.
- Süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 351 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.01
- Protein
- 6 g
Malzemeler
- 1 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fındıkları irice doğrayın ve kuru bir tencerede 3–4 dakika kızartın, aroma çıkana kadar.
Tencereye balı ve şekeri koyun, düşük ateşte 4–5 dakika kaynatın, büyük kabarcıklar oluşana kadar.
Fındıkları ekleyin ve çabuk karıştırın, hepsinin şurup içinde kalıncaya kadar.
Karışımı nemlendirilmiş bir tahta veya kağıt üzerine yayın, 1 cm kalınlığında düzeltin.
5 dakika sonra, henüz sıcakken elmas şeklinde kesin.
Tamamen soğuyup sertleşene kadar bekleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Yerine ne koyulur
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Sık yapılan hatalar
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Yanında ne gider
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.