Nootjesgozinaaki (honingnootjes)
Een feestelijk Georgisch Nieuwjaarsgebakje – knapperige, dichte honingomhulde walnoten met een rijke, diepe smaak.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 351 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.01
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Walnoten1 grof hakken en in een droge koekenpan 3–4 minuten roosteren tot ze aromatisch ruiken.
Honing en suiker in een pan op laag vuur verwarmen en 4–5 minuten laten pruttelen tot grote belletjes ontstaan.
Walnoten1 toevoegen en snel roeren tot ze gelijkmatig in de siroop zijn bedekt.
Het mengsel op een met water bevochtigde houten plank of bakpapier uitspreiden in een laag van 1 cm.
Na 5 minuten in rombische stukken snijden, terwijl de gozinaaki nog warm zijn.
Volledig afkoelen tot ze stevig zijn.
Tips
- Waarom zo
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Vervangingen
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Veelgemaakte fouten
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Serveer met
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.