Gozinaki de nueces y miel
Dulce georgiano navideño de nueces en caramelo de miel. Los trozos quedan densos, crujientes y muy intensos en sabor.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 351 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Picar las nueces grueso y secarlas en una sartén sin aceite 3–4 minutos hasta que desprendan aroma.
Calentar la miel con el azúcar en una cazuela y cocinar 4–5 minutos a fuego bajo hasta que formen burbujas grandes.
Añadir las nueces y mezclar rápido para que queden bien cubiertas con el sirope.
Verter la mezcla sobre una tabla humedecida con agua o papel vegetal y alisar en una capa de 1 cm.
Cortar en rombos después de 5 minutos, mientras los gozinaki aún estén tibios.
Dejar enfriar completamente hasta que endurezcan.
Consejos
- Por qué así
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Sustituciones
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Errores frecuentes
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Guardar y recalentar
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- Con qué servir
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
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