Gozinaki de nueces y miel
Dulce georgiano navideño de nueces en caramelo de miel. Los trozos quedan densos, crujientes y muy intensos en sabor.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 351 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Picar las nueces grueso y secarlas en una sartén sin aceite 3–4 minutos hasta que desprendan aroma.
Calentar la miel con el azúcar en una cazuela y cocinar 4–5 minutos a fuego bajo hasta que formen burbujas grandes.
Añadir las nueces y mezclar rápido para que queden bien cubiertas con el sirope.
Verter la mezcla sobre una tabla humedecida con agua o papel vegetal y alisar en una capa de 1 cm.
Cortar en rombos después de 5 minutos, mientras los gozinaki aún estén tibios.
Dejar enfriar completamente hasta que endurezcan.
Consejos
- Por qué así
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Sustituciones
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Errores frecuentes
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Guardar y recalentar
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Con qué servir
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
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