核桃蜂蜜果子（格鲁吉亚蜜饯）
格鲁吉亚新年传统甜点，核桃片裹以浓郁蜂蜜糖浆，口感酥脆密实，香甜浓郁。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 351 kcal
- 材料
- ≈ $1.01
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 38 克
- 2 Honey 24 克
- 3 Sugar 6 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将核桃粗砍后，置干锅中炒3–4分钟，至香气四溢。
锅中倒入蜂蜜和白糖，小火煮4–5分钟，至大泡翻滚。
加入核桃片，快速搅拌均匀裹匀糖浆。
倒在湿布或油纸上，摊成1厘米厚的薄层。
5分钟后趁热切成菱形小块。
完全冷却至凝固定型。
小贴士
- 为什么这样做
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- 可替换食材
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- 常见错误
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- 保存与加热
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- 搭配建议
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
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