Gozinaki aux noix et miel
Déllice géorgien de Noël : des noix enrobées de caramel au miel, croustillantes et fondantes. Les morceaux sont denses et très parfumés.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 351 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.01
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper grossièrement les noix et les faire légèrement dorer à sec dans une poêle 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles exhalent leur parfum.
Dans une casserole, chauffer le miel avec le sucre et laisser mijoter 4–5 minutes à feu doux jusqu’à l’apparition de grosses bulles.
Ajouter les noix et mélanger rapidement pour bien les enrober de sirop.
Étaler la préparation sur un plan humidifié ou une feuille de cuisson en une couche de 1 cm d’épaisseur.
Après 5 minutes, couper en losanges alors que les gozinaki sont encore tièdes.
Laisser refroidir complètement jusqu’à durcissement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Substitutions
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Erreurs fréquentes
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Conserver et réchauffer
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- Servir avec
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
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