Гозінакі з грецьких горіхів і меду
Новорічна грузинська солодощ із грецьких горіхів у медовій карамелі. Шматочки виходять щільними, хрусткими й дуже насиченими на смак.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 351 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.01
- Білок
- 6 г
Інгредієнти
- 1 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 38 г
- 2 Honey 24 г
- 3 Sugar 6 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Горіхи крупно наріжте і підсушіть на сухій сковорідці 3–4 хвилини, поки не з’явиться аромат.
У сотейнику нагрійте мед із цукром і варіть 4–5 хвилин на повільному вогні до появи великих бульбашок.
Всипте горіхи й швидко перемішайте, щоб вони вкрилися сиропом.
Викладіть масу на зволожену водою дошку або пергаментний папір і розрівняйте шаром 1 см.
Через 5 хвилин наріжте ромбами, поки гозінакі ще теплі.
Повністю охолодіть до застигання.
Поради
- Чому так
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Чим замінити
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Де помиляються
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- З чим подати
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.