Гозінакі з грецьких горіхів і меду
Новорічна грузинська солодощ із грецьких горіхів у медовій карамелі. Шматочки виходять щільними, хрусткими й дуже насиченими на смак.
- Час приготування
- 15 хв
- Порція
- 351 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.01
- Білок
- 6 г
Інгредієнти
- 1 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 38 г
- 2 Honey 24 г
- 3 Sugar 6 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Горіхи крупно наріжте і підсушіть на сухій сковорідці 3–4 хвилини, поки не з’явиться аромат.
У сотейнику нагрійте мед із цукром і варіть 4–5 хвилин на повільному вогні до появи великих бульбашок.
Всипте горіхи й швидко перемішайте, щоб вони вкрилися сиропом.
Викладіть масу на зволожену водою дошку або пергаментний папір і розрівняйте шаром 1 см.
Через 5 хвилин наріжте ромбами, поки гозінакі ще теплі.
Повністю охолодіть до застигання.
Поради
- Чому так
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Чим замінити
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Де помиляються
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Зберігати й розігрівати
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- З чим подати
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.