Gozinaki de Noz-Pecã e Mel
Uma delícia georgiana de Ano Novo: fatias crocantes e densas de noz-pecã revestidas em mel, com sabor intenso e profundo.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 351 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.01
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 38 g
- 2 Honey 24 g
- 3 Sugar 6 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as nozes-pecãs grosseiramente e torre em uma frigideira seca por 3–4 minutos até soltar aroma.
Aqueça o mel e o açúcar em uma panela em fogo baixo, deixe ferver 4–5 minutos até formar bolhas grandes.
Adicione as nozes e mexa rápido para que fiquem bem revestidas pelo caldo.
Espalhe a mistura em uma tábua umedecida com água ou papel-manteiga, formando uma camada de 1 cm de espessura.
Após 5 minutos, corte em losangos enquanto ainda estiverem quentes.
Deixe esfriar completamente até ficarem totalmente firmes.
Dicas
- Porquê assim
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Substituições
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Erros comuns
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Servir com
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
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