Жуңғырдан жасалған гозинаки (балдырған)
Жаңа жылдық грузиндік мерекелік татымы — қатты, хрустящий балдырғанмен қапталған жуңғырдың жұқа тақталары. Дәмді, қатты, терең татымы бар.
- Уақыты
- 15 мин
- Порция
- 351 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.01
- Ақуыз
- 6 г
Құрамы
- 1 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 38 г
- 2 Honey 24 г
- 3 Sugar 6 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Жуңғырды ірі бұрыштарға кесіп, құрғақ қазанда 3–4 минут ароматты болғанша қуырыңыз.
Қазанда балдырған мен қантты жай ыстықта 4–5 минут қайнатып, үлкен қуыстар пайда болғанша пісіріңіз.
Жуңғырды қосып, тез араластырып, сироппен жақсы қаптаңыз.
Массаны суға бұрған тақтаға немесе пергамент қағазына 1 см қалыңдығымен жайыңыз.
5 минуттан соң ромб пішіндегі тақталарға кесіңіз, гозинаки әлі жылы болғанда.
Толық қатты болғанша суытыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Dry the nuts in a dry pan to remove moisture and avoid clumps when mixing with the syrup. Wet nuts give a runny mass.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the honey for sugar syrup (24 g) for a less sticky caramel. You can leave out the sugar if you add 6 g of water to the syrup to balance it.
- Жиі кездесетін қателер
- If you don't cut the gozinaki right after they cool, they will crumble. Check that the layer is firm to the touch but not cold.
- Сақтау және жылыту
- Keep for 5 days in the fridge in a sealed jar. Warm for 10 seconds in the microwave so they don't lose their crunch.
- Немен беру
- Serve with tea at New Year or as a dessert with Georgian tea and lemon.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.