Жуңғырдан жасалған гозинаки (балдырған)
Жаңа жылдық грузиндік мерекелік татымы — қатты, хрустящий балдырғанмен қапталған жуңғырдың жұқа тақталары. Дәмді, қатты, терең татымы бар.
- Уақыты
- 15 мин
- Порция
- 351 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.01
- Ақуыз
- 6 г
Құрамы
- 1 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 38 г
- 2 Honey 24 г
- 3 Sugar 6 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Жуңғырды ірі бұрыштарға кесіп, құрғақ қазанда 3–4 минут ароматты болғанша қуырыңыз.
Қазанда балдырған мен қантты жай ыстықта 4–5 минут қайнатып, үлкен қуыстар пайда болғанша пісіріңіз.
Жуңғырды қосып, тез араластырып, сироппен жақсы қаптаңыз.
Массаны суға бұрған тақтаға немесе пергамент қағазына 1 см қалыңдығымен жайыңыз.
5 минуттан соң ромб пішіндегі тақталарға кесіңіз, гозинаки әлі жылы болғанда.
Толық қатты болғанша суытыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Немен алмастыруға болады
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Жиі кездесетін қателер
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Сақтау және жылыту
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- Немен беру
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.