Гозинаки из грецких орехов и мёда
Новогодняя грузинская сладость из грецких орехов в медовой карамели. Ломтики получаются плотными, хрустящими и очень насыщенными.
- Готовить
- 15 мин
- Порция
- 351 ккал
- Продукты
- ≈ $1.01
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 38 г
- 2 Мёд 24 г
- 3 Сахар 6 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Орехи крупно нарубить и подсушить на сухой сковороде 3–4 минуты до аромата.
В сотейнике нагреть мёд с сахаром и варить 4–5 минут на слабом огне до крупных пузырей.
Всыпать орехи и быстро перемешать, чтобы они покрылись сиропом.
Выложить массу на смоченную водой доску или пергамент и разровнять слоем 1 см.
Через 5 минут нарезать ромбами, пока гозинаки ещё тёплые.
Полностью остудить до затвердения.
Советы
- Почему так
- Орехи подсушивают на сухой сковороде, чтобы убрать влагу и избежать комков при смешивании с сиропом. Влажные орехи дадут жидкую массу.
- Чем заменить
- Замени мёд на сахарный сироп (24 г) — получится менее липкая карамель. Сахар можно убрать, добавив 6 г воды в сироп для баланса.
- Где ошибаются
- Если гозинаки не нарезать сразу после остывания, они раскрошатся. Проверяй: слой должен быть твёрдым на ощупь, но не холодным.
- Хранить и разогреть
- Храни 5 дней в холодильнике в герметичной банке. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы не потерять хруст.
- С чем подать
- Подавай с чаем на Новый год или как десерт к грузинскому чаю с лимоном.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.