Chin kali con suluguni e verdure
Grandi chin kali ripieni di suluguni, ricotta e verdure fresche. Il formaggio all’interno si scioglie, mentre l’impasto avvolge una farcitura succosa e leggermente salata.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 787 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.21
- Proteina
- 43 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescolare la farina con 1 g di sale, aggiungere circa 55 ml d’acqua e impastare fino a ottenere un impasto compatto.
Lavorare l’impasto per 7–8 minuti, coprirlo e lasciarlo riposare 20 minuti.
Grattugiare il suluguni3 e mescolarlo con la ricotta, aneto, menta fresca6 e peperoncino.
Stendere l’impasto sottile e ritagliare cerchi di 12–14 cm di diametro.
Disporre il ripieno al centro, piegare i bordi a ventaglio e chiudere bene la punta.
Cuocere i chin kali in acqua bollente salata per 8–10 minuti dopo che vengono a galla.
Scolarli con un mestolo quando l’impasto diventa elastico e il ripieno si scioglie.
Consigli
- Perché così
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Sostituzioni
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Errori comuni
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- Servire con
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.