Хінкалі з сулугуні та зеленню
Розмірні хінкалі з начинкою з сулугуні, творогу та зелені. Сир всередині розплавляється, а тісто тримає соковиту солонувату начинку.
- Час приготування
- 1 год 10 хв
- Порція
- 787 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.21
- Білок
- 43 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 110 г
- 2 Salt 2 г
- 3 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 110 г
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)упаковка 300 г ≈ $3.00 60 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 6 Fresh mintупаковка 30 г ≈ $2.20 3 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку з 1 г солі, влити близько 55 мл води та замісити щільне тісто.
Вимішувати тісто 7–8 хвилин, накрити і залишити на 20 хвилин.
Натерти сулугуні, змішати з творогом, кинзою, м'ятою та перцем.
Розкотити тісто тонко і вирізати кола діаметром 12–14 см.
Покласти начинку в центр, зібрати складки і щільно защіпнути хвостик.
Варіти хінкалі в киплячій підсоленій воді 8–10 хвилин після того, як вони піднімуться.
Вийняти шумівкою, коли тісто стане пружним, а начинка розплавиться.
Поради
- Чому так
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Чим замінити
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Де помиляються
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- З чим подати
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.