Khinkali Recheado com Suluguni e Ervas
Khinkali grande e suculento recheado com suluguni derretido, queijo de coalho e ervas frescas. A massa mantém a recheio salgado e azedo intacto enquanto o queijo dentro derrete em um centro cremoso.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 787 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.21
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture 1 grama de sal na farinha e acrescente gradualmente cerca de 55 ml de água para formar uma massa firme.
Sove por 7–8 minutos, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Rale o suluguni3 e misture com queijo de coalho, coentro, hortelã e pimenta-preta.
Estique a massa bem fina e corte círculos de 12–14 cm de diâmetro.
Coloque uma colherada de recheio no centro, junte as bordas e prenda bem o topo.
Cozinhe em água fervente e salgada por 8–10 minutos após eles subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira quando a massa estiver firme e o recheio derretido.
Dicas
- Porquê assim
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Substituições
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Erros comuns
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- Servir com
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
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