スルグニチーズとハーブの大きめキンカリ

1. 1 Wheat flour 120 g
2. 2 Salt 2 g
3. 3 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 100 g
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 50 g
5. 5 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 小麦粉に1グラムの塩を混ぜ、徐々に約60ミリリットルの水を加え、しっかりとした生地を作る。

2. 7〜8分間生地をこね、ラップをして20分間休ませる。

3. スルグニチーズをすりおろし、コットージチーズ、軟らかいバター、刻んだパクチー、ミント、黒こしょうを混ぜ合わせる。

4. 生地を薄くのばし、直径12〜14センチの円を切り抜く。

5. 具材を円の中心に置き、端を寄せ、しっかりと口を閉じる。

6. 残った塩を使って水を強く塩味にし、キンカリが浮いた後8〜10分間茹でる。

7. ドウが固くなり、具材が溶けたら、穴のあるスプーンで取り出す。