塞满苏卢古尼奶酪和香草的大馅饺子（辛卡利）
又大又多汁的辛卡利，馅料由融化的苏卢古尼奶酪、农家干酪和新鲜香草组成。面皮紧紧包裹着咸酸的馅料，让奶酪在里面融化成奶油般的心。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 787 kcal
- 材料
- ≈ $3.21
- 蛋白质
- 43 g
材料
- 1 Wheat flour 110 克
- 2 Salt 2 克
- 3 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 110 克
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 60 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1克盐与面粉混合，逐渐加入约55毫升水，揉成坚实的面团。
揉面7–8分钟，盖上保鲜膜静置20分钟。
将苏卢古尼奶酪切碎，与农家干酪、芫荽、薄荷和黑胡椒混合。
将面团薄薄地压开，剪成直径12–14厘米的圆饼。
在圆饼中心放一勺馅料，捏合边缘，并紧紧封住顶部。
待馅饺子浮起后，再煮8–10分钟。
用漏勺捞出，当面皮变硬、馅料融化时即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- 可替换食材
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- 常见错误
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- 搭配建议
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。