Gevulde khinkali met suluguni en kruiden
Grote, sappige khinkali gevuld met gesmolten suluguni, boerenkaas en verse kruiden. Het deeg houdt de zoute, zuurige vulling samen, terwijl de kaas binnenin smelt tot een roomig hart.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 787 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.21
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 110 g
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 60 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 1 gram zout door het meel en voeg langzaam ongeveer 55 ml water toe om een stevig deeg te vormen.
Kneed het deeg 7–8 minuten, dek af en laat het 20 minuten rusten.
Raspt de suluguni3 en meng met boerenkaas, peterselie, munt en zwarte peper.
Rol het deeg dun uit en snijd cirkels van 12–14 cm diameter.
Leg een lepel vulling in het midden, vouw de randen naar binnen en knijp de bovenkant stevig dicht.
Kook de khinkali in gezouten water 8–10 minuten nadat ze aan het oppervlak drijven.
Haal ze eruit met een lepel met gaatjes als het deeg stevig is en de vulling gesmolten.
Tips
- Waarom zo
- Тесто вымешивай 7–8 минут, чтобы клейковина развилась и хинкали не лопнули при варке. Если тесто липкое, добавь 5 г муки.
- Vervangingen
- За сулугуни возьми 110 г моцареллы или 100 г гауды. Мяту замени на 3 г петрушки, но вкус будет менее ярким.
- Veelgemaakte fouten
- Начинка вытекает, если тесто слишком тонкое или складки не зажаты плотно. Проверяй: если при варке хинкали трескаются, тесто раскатывай толще.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, запечатанные в пакете. Размораживай при комнатной температуре 30 минут, затем вари 5 минут.
- Serveer met
- Подавай с 30 г острой аджики или 50 г сметаны, чтобы смягчить солоноватый вкус сыра.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.