Kinkali au fromage suluguni et herbes

1. 1 Wheat flour 110 g
2. 2 Salt 2 g
3. 3 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 110 g
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 60 g
5. 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine avec 1 g de sel, ajouter environ 55 ml d’eau et pétrir une pâte ferme.

2. Pétrir la pâte 7 à 8 minutes, la couvrir et laisser reposer 20 minutes.

3. Râper le suluguni³, mélanger avec le fromage blanc, le cresson, la menthe et du poivre.

4. Étaler finement la pâte et découper des cercles de 12 à 14 cm de diamètre.

5. Déposer la garniture au centre, replier les bords en formant des plis et pincer fermement la queue.

6. Faire cuire les kinkali dans l’eau bouillante salée 8 à 10 minutes après qu’ils remontent à la surface.

7. Retirer avec une écumoire quand la pâte est ferme et que la garniture a fondu.